В овощных продуктах содержится значительное количество клетчатки и мало калорий. Поэтому прекрасно подходят овощи для похудения и выведения жира из организма человека. Являясь диетическим продуктом, они также способствуют выведению токсичных веществ, улучшают деятельность ЖКТ.
С целью похудения оптимальны в употреблении продукты сырые, реже – отварные и тушёные. В меню следует включать салаты, соки, овощные супы, запеканки. Всё должно быть непременно свежим.
Как овощи помогают похудеть дома.
Рекомендуемые для похудения овощи:
- капуста;
- морковь;
- помидоры;
- спаржа;
- огурцы;
- редис;
- сельдерей;
- перец сладкий.
Важно! Картофель – продукт калорийный, его необходимо исключить из меню для снижения веса. Кукуруза, особенно консервированная, а также овощи в жареном виде также не способствуют выведению жиров.
Правила употребления овощей
- Количество съедаемых овощных продуктов в день – 1 – 1,8 кг.
- Для заправки блюд рекомендуются масла растительные, уксус яблочный, сметана невысокой жирности. Не рекомендуются кетчуп, майонез.
- В состав диеты следует включить воду в больших количествах (до 2 литров).
- Чай, напитки с газом, кофе желательно исключить.
Перед введением овощной диеты следует проконсультироваться с врачом, особенно при диагностированных заболеваниях ЖКТ. Так как клетчатка в составе овощей способна к раздражению слизистой желудка.
Роль огурцов в процессе похудения (снижения веса)
Огуречная диета для похудения подходит идеально. Ведь в огурце содержится до 95 % воды. Винная кислота в составе его мякоти тормозит превращение углеводов в отложения жира. А целлюлоза способствует пищеварению, минимизирует уровень токсинов. Также присутствует калий, йод, клетчатка.
Огурцы выводят холестерин, способствуют улучшению перистальтики кишечника. Являются ингредиентами популярных диет в свежем виде в сезон созревания.
Огуречная вода
- Ингредиенты: 1 литр воды, огурец – 1 средний. Сок, выжатый из 1 лимона, семена чиа – 1 ст. ложка.
- Приготовление: огурец очистить, мякоть взбить с соком лимона и водой. Получается консистенция пюре. Добавить в стакан чиа, настоять 4-6 минут.
- Употребление. За 25 минут до еды следует выпивать по стакану такого напитка в течение 5 дней. Спустя 10 дней курс повторить.
Эффективность сельдерея
Есть ряд диет, в которых главный продукт – сельдерей. Он характеризуется отрицательной калорийностью. В его составе: эфирные масла, витамины А, Р, Е, С, В, фосфор, калий, кальций, железо, магний. Способствует омолаживанию, очищению организма, улучшает деятельность кишечника, ЖКТ в целом, снижает вес.
Сельдереевая диета для похудения включает оригинальные салаты, супы. Сельдерей добавляется к разным видам мяса, морепродуктам. В его стеблях есть множество аминокислот и витаминов. Поэтому подобные супы с успехом используются в диетах для похудения вегетарианцев.
Вегетарианский суп из сельдерея
- Ингредиенты: сельдерей стеблевой, капуста. Морковь, лук, перец болгарский (по 1 штуке). Укроп, 2 помидора, соль, специи, масло растительное.
- Приготовление. Овощи нарезать. Пассировать лук в кастрюле в разогретом масле, поле чего добавить измельчённую морковь, сельдерей, капусту, помидоры, перец. Налить воду (1 литр), отваривать до готовности.
- Употребление. По желанию после готовности можно потереть овощи, придав супу консистенцию пюре. Добавить зелень. Употреблять продукт как горячим, так и холодным.
Воздействие других овощных продуктов на организм
Овощ | В его составе | Действие | Правила употребления |
| Капуста (любого вида) | Тартроновая кислота | Препятствует накоплению жира | В составе супов, салатов, рагу, в квашеном виде, можно употреблять до 7 дней |
| Морковь | Аскорбиновая кислота, бета-каротин, лецитин, калий, витамин А | Повышает гемоглобин, способствует обмену веществ, улучшению зрения | В виде пюре, соков |
| Спаржа | Фолиевая кислота, антиоксиданты, клетчатка, минералы | Способствует борьбе с целлюлитом, нормализует стул, выводит токсины, излишки жидкости | В качестве гарнира, как основное блюдо |
| Редис | Натрий, фосфор, железо, калий, витамины, кальций, магний | Нормализует обмен веществ, способствует регуляции гемоглобина и сахара в составе крови, улучшению пищеварения | Употреблять сырым, запеченным, варёным, в виде соков |
| Помидоры | ликопин | Предупреждает сердечнососудистые и онкозаболевания, расщепляет клетки жира, снижает холестерин | |
| Перец сладкий | Ликопин, витамины А, Е, С, В, Р, антоцианы | Эффективно снижает вес | Добавлять в блюда в течение 14 дней |
В список ещё можно включить такие компоненты: артишок, шпинат, горошек зелёный, фасоль, лук. А также мангольд, редьку (чёрную), кресс-салат, тыкву, свёклу. Они содержат много клетчатки, способствующей выведению жиров.
Блюда из овощей для снижения веса
Рецепты овощных салатов для похудения и других блюд питательны, утоляют аппетит, обладают хорошими вкусовыми качествами.
Лёгкий овощной салат
- Ингредиенты: капуста, огурцы, лук, помидоры, перец красный.
- Приготовление: всё измельчить, перемешать, добавить масло оливковое, зелень, посолить.
Суп овощной
- Ингредиенты: сельдерей, морковь, перец сладкий, лук зелёный, капуста. Приготовление: всё измельчить, залить водой (2-3 литра), довести до кипения, варить 6 минут. Добавить приправы по желанию.
Запеканка из моркови с творогом
- Ингредиенты: морковь – 250 г., творог – 200 г.
- Приготовление. Морковь натереть, смешать с творогом. Добавить ванилин, сахар, яйцо, перемешать. Запекать 25-35 минут при 180 градусах.
Овощи с творогом
- Ингредиенты: помидоры, сельдерей, огурцы, петрушка, творог.
- Приготовление: овощи измельчить, перемешать с творогом, посолить, добавить масло оливковое, уксус. Можно выложить на салатные листья.
Салат «Щётка»
- Ингредиенты: одна средняя свёкла, 2 морковки, маленький кочан капусты.
- Приготовление. Всё измельчить, добавить масло оливковое (можно и без него), соль, перец, лимон по вкусу. Кроме сжигания жира, такой салат способствует очищению кишечника.
Овощи способны выводить жир из организма, способствовать снижению веса. При этом хорошо утоляют голод, обогащают органы кислородом. Используемые овощи для похудения и выведения жира должны быть свежими, чистыми. Долгому хранению не подлежат, так как теряют ряд свойств. К овощной диете рекомендуется добавить физические упражнения, прогулки.
